Se tem uma carne que muita gente tem medo de fazer é o Lombo Assado Marinado no Vinho. Já ouvi de tudo: que fica seco, sem graça, duro… mas deixa eu te contar uma coisa de amiga pra amiga: lombo só fica ruim quando não é bem tratado. E essa receita aqui trata o lombo como ele merece.
Esse Lombo Assado Marinado no Vinho fica descansando no tempero, absorvendo cada aroma, cada detalhe. O vinho entra trazendo profundidade de sabor, as ervas fazem a festa e o forno finaliza o trabalho com perfeição. É aquele tipo de prato que você faz uma vez e passa a repetir sempre que quer impressionar sem complicar.
Aqui em casa, o Lombo Assado Marinado no Vinho já virou figurinha carimbada em almoços de domingo, datas especiais e até Natal. E toda vez alguém pergunta: “O que você fez nesse lombo?”.
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Uma receita elegante, prática e cheia de sabor
Apesar do nome chique, esse Lombo Assado Marinado no Vinho é extremamente simples de preparar. O segredo não está em técnica complicada, mas sim no tempo de marinada e no cuidado com o forno. A maior parte do trabalho é deixar a carne quietinha, pegando sabor, enquanto você segue sua vida.
Essa é aquela receita perfeita pra quem gosta de comida bem temperada, carne macia e prato bonito na mesa. Então vem comigo, porque vou te explicar tudo com calma, como se estivéssemos juntas na cozinha, com uma taça de vinho do lado e conversa boa.
Ingredientes do Lombo Assado Marinado no Vinho
Anota tudo direitinho:
- 1 peça de lombo suíno (1,5 a 2 kg)
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande fatiada
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de ervas finas ou alecrim
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água ou caldo de carne
Essa receita usa ingredientes simples, mas muito aromáticos. O preparo inicial leva cerca de 20 minutos, mas o grande segredo é o tempo de marinada: o ideal é deixar o lombo no tempero por no mínimo 8 horas, sendo perfeito de um dia para o outro. O tempo de forno gira em torno de 1h30 a 2 horas, dependendo do tamanho da peça.
Modo de preparo da receita
Agora vamos ao passo a passo, sem correria, porque carne boa não gosta de pressa.
- Em uma tigela grande, misture o vinho, o alho, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta, a páprica, as ervas e o louro.
- Coloque o lombo nessa marinada e espalhe bem o tempero por toda a carne.
- Acrescente a cebola fatiada por cima e ao redor da carne.
- Cubra com plástico filme ou tampa e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, virando a carne na metade do tempo.
- Retire o lombo da geladeira cerca de 30 minutos antes de levar ao forno.
- Coloque tudo (carne, cebola e marinada) em uma assadeira funda.
- Acrescente a água ou caldo de carne.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por cerca de 1h30, regando a carne com o próprio molho a cada 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos para dourar bem.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Aqui em casa, esse descanso é sagrado. Já tentei cortar antes e a carne perde suculência. Quando espero direitinho, o lombo fica macio, molhadinho e com aquele molho que dá vontade de passar pão. E sim… sempre alguém faz isso.
Versão saudável do Lombo Assado Marinado no Vinho
Se você quer uma versão mais leve, dá pra adaptar sem perder o charme.
Ingredientes da versão saudável
- 1 lombo suíno
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Alho amassado
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Legumes para assar junto (cenoura, batata-doce, abobrinha)
Modo de preparo saudável
Tempere o lombo com vinho, alho, azeite e ervas. Deixe marinar por algumas horas. Asse coberto e depois descubra para dourar. Os legumes assados junto absorvem o molho e ficam incríveis, formando praticamente um prato completo.
Receita de acompanhamento e sugestões de ocasiões para servir
Esse Lombo Assado Marinado no Vinho combina perfeitamente com:
- Arroz branco ou arroz com amêndoas
- Farofa natalina ou farofa simples
- Purê de batata ou de mandioquinha
- Salada verde com molho agridoce
- Legumes assados
Ele é ideal para almoço de domingo, datas comemorativas, Natal, Ano Novo, aniversários e até para servir em almoços especiais sem data marcada. Também fica maravilhoso reaproveitado em sanduíches, tortas e escondidinhos.
Como ganhar dinheiro com Lombo Assado Marinado no Vinho
Agora deixa eu te contar como empreendedora: lombo assado vende muito bem, principalmente em datas festivas.
Formas de vender:
- Lombo assado inteiro sob encomenda
- Lombo fatiado embalado
- Lombo cru já marinado para assar em casa
- Kits com lombo + acompanhamentos
Dicas importantes:
- Trabalhe com encomendas antecipadas
- Use embalagens térmicas
- Destaque que a carne é marinada no vinho
- Capriche na apresentação
Passos para começar:
- Calcule o custo total da receita
- Defina uma margem de lucro justa
- Faça fotos bonitas do lombo fatiado
- Divulgue nas redes sociais
- Organize bem os prazos de entrega
É uma excelente opção de renda extra, principalmente em épocas de festas.
Conclusão
Esse Lombo Assado Marinado no Vinho é uma receita elegante, saborosa e muito mais simples do que parece. Com tempo, carinho e bons ingredientes, o resultado é garantido.
Sirva com orgulho, aproveite cada elogio e prepare-se para ser chamada de “a pessoa do lombo” da família. Porque quando uma receita marca, ela vira tradição.