Oi, minhas queridas, aqui é a Juliana Nogueira, e hoje eu vim com uma daquelas receitas que têm cheiro de padaria boa e gosto de lanche inesquecível: Esfirra de Carne. Sabe aquela massa macia, levemente dourada, com um recheio bem temperadinho e suculento? É exatamente isso que vamos fazer juntas hoje, sem complicação e com muito carinho.
Essa receita é perfeita porque agrada todo mundo. Serve para o lanche da tarde, jantar rápido, reunião de família ou até para vender. É prática, rende bem e sempre recebe elogios. Então já separa os ingredientes, ajeita a bancada e vem comigo, porque essa esfirra vai virar figurinha repetida aí na sua cozinha.
O melhor da esfirra de carne é que ela é democrática. Você pode fazer aberta ou fechada, maior ou menor, mais temperada ou mais suave. E hoje vou te ensinar a versão clássica, aquela que dá certo sempre e deixa a casa inteira perfumada enquanto assa.
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Ingredientes da Esfirra de Carne
Para a massa:
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo
Para o recheio:
- 400 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 cebola pequena picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
Os ingredientes são simples, mas precisam ser bem equilibrados para garantir uma esfirra macia e saborosa. O preparo completo leva em torno de 1 hora e 30 minutos, contando o tempo de descanso da massa e o tempo de forno. É aquele tipo de receita que parece trabalhosa, mas flui com facilidade quando você começa.
Modo de Preparo da Esfirra de Carne
Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar. Acrescente o óleo, o ovo e o sal, misturando bem.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia que desgrude das mãos. Sove por alguns minutos, apenas até ficar lisa. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a carne moída crua, o tomate, a cebola, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem e reserve na geladeira para manter o recheio fresco e suculento.
Após o crescimento da massa, divida em bolinhas do tamanho desejado. Abra cada uma em formato de disco, coloque uma porção do recheio no centro e modele no formato de esfirra aberta ou fechada, conforme sua preferência.
Disponha as esfirras em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem douradas e com a massa bem assada.
Agora deixa eu te contar: aqui em casa, a primeira fornada nunca dura. Sempre aparece alguém “só para experimentar” e quando vejo, metade já sumiu. É aquela receita que a gente faz achando que vai sobrar para o outro dia… e nunca sobra.
Versão Mais Saudável da Esfirra de Carne
Para quem busca uma opção mais leve, dá para adaptar a receita sem perder o sabor.
Ingredientes da versão saudável:
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar de coco
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
Recheio saudável:
- 400 g de carne moída magra
- Tomate e cebola picados
- Suco de limão
- Azeite, sal e ervas naturais
O preparo segue o mesmo passo a passo da receita tradicional. Essa versão fica mais nutritiva e é ótima para quem quer uma esfirra mais leve para o dia a dia.
Receita de Acompanhamento para Servir com a Esfirra
A esfirra de carne combina muito bem com:
- Coalhada seca ou iogurte natural temperado
- Salada verde com limão
- Molho de alho
- Chá gelado ou suco natural
Se for servir em um lanche da tarde ou jantar informal, uma salada simples já deixa a refeição completa.
Sugestões de Ocasião para Servir
A Esfirra de Carne é perfeita para:
- Lanche da tarde
- Jantar rápido
- Festas e confraternizações
- Reuniões em família
- Lanches para viagem
Ela também funciona muito bem para marmitas e congelamento.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
A esfirra de carne é uma das receitas mais lucrativas para quem quer empreender na cozinha. O custo é baixo e a aceitação é altíssima.
Você pode vender:
- Esfirras unitárias
- Kits com sabores variados
- Esfirras congeladas
- Combos para festas
Dicas para vender mais:
- Padronize o tamanho
- Use embalagens resistentes
- Destaque a suculência do recheio
- Trabalhe com encomendas
Passos para começar:
- Calcule o custo por unidade
- Defina margem de lucro
- Produza em quantidade
- Divulgue em redes sociais e grupos locais
- Ofereça degustação para novos clientes
Essa é uma receita que fideliza clientes, porque quem prova, volta.
Conclusão
A Esfirra de Carne é uma receita clássica, prática e cheia de sabor. Combina com qualquer ocasião e sempre agrada, seja para consumo em casa ou para venda.
Se você ainda não fez, agora é a hora. Prepare essa esfirra, sinta o cheiro invadir a cozinha e aproveite cada mordida dessa delícia que nunca sai de moda.