Se tem um momento que me emociona no Natal é quando tiro o chester do forno. A pele douradinha, o caldo borbulhando no fundo da assadeira e todo mundo se aproximando da cozinha “só para olhar”. Esse Chester Assado é daqueles que impressionam, mas não dão trabalho exagerado.
Muita gente acha que assar chester é complicado, que fica seco ou sem gosto. Mas o segredo está no tempero bem feito e no tempo certo de forno. Quando você aprende isso, não tem erro. Aqui em casa, essa receita já virou tradição, daquelas que passam de ano em ano sem nenhuma alteração, porque simplesmente funciona.
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Um chester fácil, suculento e perfeito para ocasiões especiais
Essa receita é perfeita para quem quer servir algo bonito, saboroso e com cara de Natal, mas sem passar o dia inteiro na cozinha. O preparo é simples, o forno faz a maior parte do trabalho e o resultado é digno de muitos elogios.
Então vem comigo, porque vou te explicar tudo com calma, do tempero ao ponto certo, como se estivéssemos juntas na cozinha, conversando e rindo enquanto a casa vai ficando com cheiro de festa.
Ingredientes do Chester Assado
Anota tudo direitinho:
- 1 chester inteiro (3 a 4 kg), descongelado
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de ervas finas ou alecrim
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 cenoura cortada em pedaços
- Ramos de ervas frescas (opcional)
Essa receita usa ingredientes simples, mas muito aromáticos. O tempo de preparo inicial é de cerca de 20 minutos, e o tempo de forno varia entre 2h30 a 3h, dependendo do tamanho do chester. O ideal é temperar com antecedência, pelo menos de um dia para o outro, para garantir sabor até o último pedaço.
Modo de preparo da receita
Agora vamos ao passo a passo, sem pressa.
- Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, a manteiga, o azeite, o sal, a pimenta, a páprica e as ervas.
- Com o chester limpo e seco, espalhe esse tempero por toda a ave, massageando bem, inclusive por baixo da pele do peito, com cuidado.
- Se possível, coloque ramos de ervas dentro do chester para aromatizar.
- Cubra a ave com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.
- Retire o chester da geladeira cerca de 30 minutos antes de levar ao forno.
- Disponha a cebola e a cenoura no fundo de uma assadeira grande e coloque o chester por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por cerca de 2 horas, regando com o próprio caldo a cada 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 30 a 45 minutos, até dourar bem.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Aqui em casa, esse descanso é o momento mais difícil. Todo mundo já com o prato na mão, olhando para o chester como se fosse obra de arte. Mas faz diferença, viu? A carne fica ainda mais suculenta. Já tentei cortar antes… arrependimento imediato.
Versão saudável do Chester Assado
Se você quer uma versão mais leve, mas ainda cheia de sabor, dá pra adaptar tranquilamente.
Ingredientes da versão saudável
- 1 chester
- Suco de 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Alho amassado
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia)
- Sal e pimenta a gosto
- Legumes variados para assar junto (batata-doce, abobrinha, cenoura)
Modo de preparo saudável
Tempere o chester com suco de laranja, azeite, alho e ervas. Deixe marinar por algumas horas. Asse coberto com papel-alumínio e depois descubra para dourar. Os legumes assados junto absorvem o caldo e ficam maravilhosos.
Receita de acompanhamento e sugestões de ocasiões para servir
Esse Chester Assado combina perfeitamente com:
- Farofa natalina
- Arroz branco ou arroz com passas
- Maionese de batata
- Salada verde com frutas
- Molho de laranja ou de ervas
Ele é ideal para a ceia de Natal, almoço do dia 25, confraternizações familiares e até para reaproveitar no dia seguinte em sanduíches, tortas e salpicão.
Como ganhar dinheiro com esse Chester Assado
Agora deixa eu te contar: chester assado vende muito no Natal. E essa receita é perfeita para quem quer empreender.
Formas de rentabilizar:
- Chester assado sob encomenda
- Chester temperado e cru para o cliente assar
- Kits natalinos com farofa e arroz
- Porções fatiadas embaladas
Dicas importantes:
- Trabalhe apenas com encomendas antecipadas
- Defina bem prazos e horários de entrega
- Use embalagens térmicas
- Capriche na apresentação
Passos para começar:
- Calcule o custo total do chester
- Defina o lucro por unidade
- Divulgue com antecedência
- Mostre fotos do preparo
- Organize a logística de forno e entregas
Natal é uma época excelente para faturar com pratos prontos, e o chester é sempre um dos mais procurados.
Conclusão
Essa Receita de Chester Assado é simples, saborosa e perfeita para momentos especiais. Com tempero certo e carinho, o resultado é garantido.
Prepare com calma, sirva com orgulho e aproveite cada elogio. Porque no Natal, mais do que comida, a gente serve memória, afeto e muito amor à mesa.