Se existe um bolo que atravessa gerações e continua sendo amado como no primeiro dia, é o bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. Agora, quando a gente junta essa massa fofinha, alaranjada e leve com uma cobertura generosa de brigadeiro cremoso, o resultado é simplesmente irresistível.
Aqui em casa, esse bolo tem status especial. Ele aparece em aniversários simples, cafés da tarde improvisados e até quando alguém está precisando de um carinho em forma de comida. É aquele bolo que a gente corta ainda morno, a cobertura escorre levemente e ninguém se preocupa com a bagunça, porque vale cada migalha.
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E o melhor de tudo é que ele é muito fácil de fazer. Não tem técnica complicada, não exige experiência e fica lindo mesmo sendo simples.
Esse bolo é a definição de conforto. Enquanto ele assa, o cheiro invade a casa e parece que tudo desacelera. É receita para fazer com calma, com amor e, se quiser, com ajuda de quem estiver por perto, porque bolo bom também cria memória boa.
Agora vem comigo que eu vou te ensinar tudo, do jeitinho que faço aqui na minha cozinha.
Ingredientes do Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
Para o bolo:
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura de brigadeiro:
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1/2 caixa de creme de leite
Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. A massa é feita toda no liquidificador, o que facilita muito o preparo. Em cerca de 15 minutos você prepara tudo e leva ao forno. O tempo total da receita, contando assar e fazer a cobertura, fica em torno de 50 minutos.
É o tipo de receita perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Modo de preparo da receita
Vamos ao passo a passo com calma e carinho.
- No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Transfira essa mistura para uma tigela grande e acrescente o açúcar, misturando bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar uniforme.
- Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até passar no teste do palito.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar levemente do fundo da panela.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite, deixando o brigadeiro bem cremoso.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo morno.
A primeira vez que fiz essa cobertura de brigadeiro mais cremosa, ouvi um “nossa” coletivo aqui em casa. O bolo sumiu tão rápido que nem deu tempo de guardar. Desde então, virou regra: sempre fazer um pouco mais de cobertura, porque ninguém aceita pouco.
Versão saudável do Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
Sim, dá para adaptar essa receita e deixá-la mais equilibrada, sem perder o sabor.
Massa saudável:
- 3 cenouras médias
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de açúcar mascavo ou de coco
- 2 xícaras de farinha de aveia ou integral
- 1 colher de sopa de fermento
Cobertura saudável:
- 1 banana madura amassada
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Leve a cobertura ao fogo baixo apenas para encorpar. O resultado é um bolo nutritivo, saboroso e perfeito para quem busca uma opção mais leve.
Receita de acompanhamento: café cremoso caseiro
Esse bolo pede um acompanhamento à altura.
Ingredientes:
- 50 g de café solúvel
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água quente
Bata tudo na batedeira até formar um creme claro. Sirva com leite quente. Combinação perfeita com bolo de cenoura.
Sugestões de ocasiões para servir
O Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro é extremamente versátil:
- Café da tarde em família
- Aniversários simples
- Reuniões escolares
- Datas comemorativas
- Venda por encomenda
Ele também fica ótimo servido gelado, com a cobertura mais firme.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse bolo é um dos campeões de venda quando o assunto é confeitaria caseira.
Por ter ingredientes baratos e alto índice de aceitação, ele oferece excelente margem de lucro.
Formas de vender:
- Bolo inteiro
- Bolo no pote
- Fatias embaladas
- Mini bolos individuais
Dicas práticas para lucrar:
- Capriche na cobertura
- Padronize peso e tamanho
- Use embalagens transparentes
- Destaque “bolo caseiro tradicional”
Variações para aumentar o cardápio:
- Bolo de cenoura com brigadeiro meio amargo
- Bolo de cenoura com ganache
- Bolo de cenoura recheado
- Bolo de cenoura no pote
Esse é o tipo de bolo que fideliza cliente, porque agrada todo mundo.
Conclusão
O Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro é um clássico que nunca falha. Simples, fofinho e com uma cobertura que abraça, ele transforma qualquer momento em algo especial.
Seja para agradar a família, receber visitas ou até empreender, essa receita é certeira. Faça uma vez e você vai entender por que ele continua sendo um dos bolos mais amados do Brasil.