Sabe aquela empada perfeita, com massa amanteigada, que se desfaz delicadamente na boca e envolve o recheio com carinho? Essa é exatamente essa receita. O uso do guaraná na massa é um truque antigo de cozinheiras experientes, usado para dar leveza e textura sem complicar o preparo.
Aqui em casa, essa empada com massa de guaraná começou como um teste curioso e virou tradição. Faço para lanche, para visitas, para festas e até para vender. Toda vez é sucesso absoluto. A massa não fica pesada, não fica dura e não racha ao assar. É o tipo de receita que dá segurança, até para quem não tem muita prática.
E o melhor: é fácil de fazer, não precisa sovar e aceita qualquer recheio que você quiser.
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Essa empada tem cara de comida de vitrine de padaria boa, mas com sabor de casa de mãe. Enquanto assa, o cheiro se espalha e já anuncia que coisa boa está vindo aí. É receita que cria memória, conversa boa e mesa cheia.
Agora pega papel e caneta — ou salva aí — que eu vou te ensinar tudo direitinho.
Ingredientes da Empada com Massa de Guaraná
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de margarina ou manteiga gelada
- 1/2 xícara de guaraná em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal
Sugestão de recheio de frango:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- Cheiro-verde
- Requeijão cremoso (opcional)
Os ingredientes da massa são poucos, mas cada um tem sua função. A gordura garante a textura amanteigada, o guaraná entra como o segredo da leveza e a farinha dá estrutura. Em cerca de 20 minutos você prepara a massa e o recheio, mais o tempo de forno. É uma receita prática e muito eficiente.
Essa massa pode ser usada tanto para empadinhas individuais quanto para empadão.
Modo de preparo da receita
Vamos ao passo a passo com calma.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Acrescente a margarina ou manteiga gelada em pedaços.
- Com as pontas dos dedos, vá misturando até formar uma farofa úmida.
- Adicione o guaraná aos poucos, misturando apenas até formar uma massa homogênea.
- Não sove. Apenas junte a massa.
- Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
- Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e os temperos.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
- Se quiser, misture um pouco de requeijão ao recheio depois de frio.
Montagem:
- Forre o fundo e as laterais das forminhas com a massa.
- Coloque o recheio.
- Cubra com mais massa, fechando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
A primeira vez que tirei essas empadas do forno, fiquei impressionada com a textura da massa. Quebradiça, leve e com aquele dourado lindo. Dei a primeira mordida e já pensei: essa receita veio para ficar. E ficou mesmo.
Versão saudável da Empada com Massa de Guaraná
Sim, dá para adaptar essa receita e deixá-la mais equilibrada.
Massa saudável:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de aveia
- 200 g de manteiga
- 1/2 xícara de guaraná zero açúcar
- 1 colher de chá de sal
Recheios mais leves:
- Frango com legumes
- Palmito refogado
- Espinafre com ricota
- Cogumelos salteados
O preparo segue o mesmo passo a passo. O resultado é uma empada mais rústica, nutritiva e muito saborosa.
Receita de acompanhamento: salada de tomate com cebola roxa
Empada combina com algo fresco.
Ingredientes:
- Tomate em rodelas
- Cebola roxa fatiada
- Azeite
- Vinagre ou limão
- Sal
Sirva junto e tenha uma refeição simples e equilibrada.
Sugestões de ocasiões para servir
A Empada com Massa de Guaraná é extremamente versátil:
- Lanche da tarde
- Festas e eventos
- Reuniões familiares
- Coffee break
- Venda por encomenda
Ela também funciona muito bem congelada antes de assar.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Empada é um dos salgados mais lucrativos da culinária caseira.
A massa de guaraná é um diferencial que você pode usar como argumento de venda.
Formas de vender:
- Empadinhas individuais
- Empadão
- Kits para festas
- Congelados
Dicas para lucrar mais:
- Padronize tamanho e peso
- Use recheios bem temperados
- Capriche no acabamento
- Destaque “massa especial de guaraná”
Recheios que vendem muito:
- Frango com catupiry
- Palmito
- Camarão
- Carne seca
Quem compra uma empada boa, sempre volta.
Conclusão
A Empada com Massa de Guaraná é uma daquelas receitas que surpreendem desde o preparo até a última mordida. Simples, elegante e deliciosa, ela prova que pequenos segredos fazem toda a diferença na cozinha.
Seja para a família, para receber visitas ou para empreender, essa receita é um verdadeiro coringa. Faça uma vez e ela com certeza vai ganhar espaço fixo no seu caderno de receitas.